La gastronomía es el núcleo que definitivamente une a todos los países y culturas del mundo, de ahí la relevancia de la traducción gastronómica: al descubrir y probar comida internacional, uno puede experimentar una inmersión cultural completa y entrar en contacto directo con todo lo que dicha región tiene para ofrecer. Debido a ello, la traducción culinaria o gastronómica es clave en el sector de la cocina internacional y es un área que requiere de un gran nivel de especialidad por parte de los profesionales que se dedican a este tipo de traducción.
La traducción gastronómica especializada
En el ámbito de la traducción gastronómica no solo es necesario prestar mucha atención a cómo se transfiere el contenido del idioma original al idioma de destino, sino que también es esencial tener en cuenta aspectos cruciales, como el hecho de que en las traducciones gastronómicas hay términos que no se pueden traducir y que deben permanecer como están. Teniendo en cuenta el enorme grado de significancia cultural que tiene el mundo de la cocina, existen algunas recomendaciones importantes por considerar cuando se trabaja en la traducción de recetas:
Estudiar la cultura alimentaria
Se trata ni más ni menos que de un aspecto esencial de algo muy cercano a los lugareños como lo es la comida. Para poder hacer una buena traducción, contextualizada y teniendo en cuenta el lugar de destino, se deben observar esas diferencias culturales y embeberse de todo lo que significa ese plato para los locales.
Ampliar el enfoque
Muchos traductores se atascan en el hecho de apegarse al texto que tienen y no entran en los detalles de las cosas: para poder traducir adecuadamente una receta o contenidos vinculados a la gastronomía es importante que logremos ponernos en el lugar de la persona local y también en el de quien va a recibir la información en su idioma de destino. Este enfoque ayudaría a tener una idea de cuál es el mercado objetivo sin olvidar los elementos de la cultura alimentaria.
Recursos para traductores orientados a la gastronomía
Sacar adelante proyectos dentro del área gastronómica requiere de un cierto grado de especialización y conocimiento de la temática para poder abordarlos de manera adecuada. Compartimos una serie de recursos que pueden ser útiles para quienes deseen trabajar en este ámbito tan delicioso.
Glosario gastronómico Inglés – Español
Diccionario gastronómico francés – español
Diccionario gastronómico en español, holandés, sueco e italiano